Čeprav tako industrijski ogljikov dioksid visoke čistosti kot živilski ogljikov dioksid spadata med ogljikove diokside visoke čistosti, sta njuni metodi priprave popolnoma različni. Ogljikov dioksid za živila: Ogljikov dioksid, proizveden v procesu alkoholne fermentacije, se pretvori v tekoči ogljikov dioksid s pranjem, odstranjevanjem nečistoč in pritiskom. Industrijski ogljikov dioksid visoke čistosti: plin ogljikov dioksid, ki nastane med visokotemperaturnim žganjem apnenca (ali dolomita), ki se pretvori v plinasti ogljikov dioksid z izpiranjem z vodo, dekontaminacijo in stiskanjem.
Ogljikov dioksid visoke čistosti je čista kemična snov, ki ne vsebuje nečistoč in se zato široko uporablja v številnih aplikacijah. Vendar industrijski ogljikov dioksid visoke čistosti ni primeren za predelavo hrane. Ogljikov dioksid za živila je posebna vrsta ogljikovega dioksida, ki je strogo obdelan in prečiščen, da se zagotovi izpolnjevanje standardov varnosti hrane. Zato je ogljikov dioksid za živila specializiran za proizvodnjo hrane in lahko izpolnjuje zahteve glede varnosti in kakovosti hrane.
Ogljikov dioksid za živila ima pomembno vlogo pri predelavi hrane. Široko se uporablja v procesu proizvodnje gaziranih pijač, piva, kruha, peciva in drugih živil. Ogljikov dioksid, ki je primeren za živila, lahko ne samo prilagodi okus in teksturo hrane, ampak tudi podaljša rok uporabnosti in stabilnost izdelkov. Hkrati se ogljikov dioksid za živila uporablja tudi v embalaži živil, ki pomaga podaljšati rok uporabnosti živil ter ohraniti njihovo svežino in hranilno vrednost.
Nasprotno pa industrijski ogljikov dioksid visoke čistosti nima visoke čistosti in varnosti, ki se zahtevata za živilski ogljikov dioksid. Vsebuje lahko številne nečistoče, kot so težke kovine, kisik in vlaga. Te nečistoče lahko vplivajo na kakovost in varnost hrane. Zato je za zagotovitev varnosti in kakovosti hrane nujna izbira uporaba ogljikovega dioksida za živila.
Če povzamemo, industrijski ogljikov dioksid visoke čistosti in ogljikov dioksid za živila se po naravi in uporabi nekoliko razlikujeta. Industrijski ogljikov dioksid visoke čistosti je primeren za številna druga področja, medtem ko je ogljikov dioksid za živila specializiran za proizvodnjo hrane. Zato je treba pri izbiri plina ogljikovega dioksida izbrati pravo vrsto glede na posebne potrebe in zahteve, da se zagotovi varnost in kakovost hrane.
Čas objave: Jan-04-2024
